目前分類:╠ ★★★★ 五星級の飯店 (33)

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臺北的自助餐廳注意來,南霸天10月份逆襲北伐了!半年前,當 Wii 聽聞台北晶華酒店及台北君悅酒店將針對旗下柏麗廳、凱菲屋作裝修,並且無巧不巧將同於10月開幕時,當時 Wii 就預料到今年10月台北都會區將會掀起一場自助餐大戰,想不到除了北部雙強之外,高級自助餐市場根本峰火連天,連位於南部的王者高雄漢來海港自助餐廳(南部最大型自助百匯餐廳)都北上要來插一腳,也選定10月份在台北正式插旗,南北自助餐王者各個磨刀霍霍、軍力備戰,齊集台北這塊全台最大市場的都會戰區,無疑將這場自助百匯餐飲大戰的氣氛燃燒到最高點!想必已經有不少台北的饕客們聽過漢來海港自助餐在南部的威名,但想必還是有些人不知道(畢竟下南部最多的還是在逛知名夜市),位在台北東區SOGO敦化館的「漢來海港.敦化店」已經於上月10/30正式營運,今天 Wii 就搶先來為各位饕客們介紹這制霸南方的王者自助餐廳話說在演藝圈裡有所謂的搖滾之王五月天,五月天的演唱會幾乎可以說是票房的保證,歌迷從小到老通通有,每每一開放訂位就瞬間秒殺;如果要論餐飲界的五月天,Wii 可以直接說今天要介紹的主角漢來海港自助餐廳就是餐飲界的五月天樂團,因為漢來海港自助餐的座位不僅熱門難搶,而且因為其座位數多,所以可謂叫好又叫座(有些熱門獨立餐廳座位也難搶,但沒一家像漢來海港座位數這麼多的),參考 EZTABLE 線上訂位的數據,台北漢來海港10月16日才開放訂位,瞬間就被搶訂超過2萬5千張座位,從漢來海港身上你完全看不到台灣經濟的不景氣!

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今天 Wii 要介紹一位來自美國的大廚師Tim Butler,出生美國紐約的Tim Butler為愛走天涯,陪著愛妻遠走來到東方世界"曼谷",來到曼谷後Tim Butler帶領著EAT ME 餐廳在今年獲得亞洲50最佳餐廳第25名的殊榮(這家餐廳在曼谷經營已經超過十年的時間),今年十月台北六福皇宮 WESTIN Taipei 邀請到Tim Butler造訪台北客座,分享交流其精湛的廚藝,Wii 這回有幸能親身品嚐Tim Butler的廚藝,享用到這名廚美味後Wii很感動,就來分享屬於Tim Butler以及六福皇宮丹耶澧義大利餐廳的故事。

縱看2015年台北五星級飯店餐飲市場,扣除前年新開幕的寒舍艾麗酒店(比較基準不同),六福皇宮WESTIN Taipei是整個市場上成長第一名的五星觀光飯店,歷經數年,六福皇宮在團隊成員眾志成城之下,在2015全力把整個餐飲業績推向近幾年的新高,一洗近幾年餐飲市場上普遍對六福集團餐飲感到不行的觀感,今後再也不敢有人可以小看他們,而因為有亮眼的成績,六福皇宮餐飲部門也決定在今年邀請亞洲50大主廚客座飯店,除了傳承廚藝,也能將一些國外的創新觀念帶進飯店內,讓整體的餐飲實力再升級!

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今天 Wii 要介紹的是整個大台北市最強的定情餐廳 "寶艾西餐廳",話說寶艾西餐廳可以號稱求婚桌界的元老級祖師爺,曾促成超過一千對以上的成功佳偶 (也許各位讀者自己本身或者你的父母親當初就是在這裡決定定情終生的喔),寶艾西餐廳甚至最高紀錄曾經在單日協助三對情侶成功求婚呢,將寶艾西餐廳 Bel Air Grill & Bar 封為傳奇告白求婚餐廳王者一點也不為過。DSC08056.jpg

寶艾西餐廳位於信義區台北君悅酒店內,進入大門往右手邊手扶梯直上就可以看到餐廳入口了(左手邊手扶梯則是直上 ZIGA ZAGA義大利餐廳

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今天 Wii 要造訪的這家餐廳是一家十分道地的義大利餐廳,這家餐廳就是位於台北大直地區維多麗亞酒店內的 la FESTA 義大利餐廳;過去不少認識 la FESTA 的饕客,相信大都是衝著其義大利米其林1星主廚伊格.馬夏(Igor Macchia)而來,具有米其林評鑑的加持總會吸引一票愛好美食的人造訪,而Igor合約到期後,維多麗亞酒店完全沒讓人們失望,經過多次邀請,他們邀請了來自義大利米蘭的Marco Lotito正式為維多麗亞酒店la FESTA義大利餐廳主廚,Marco Lotito曾榮獲"紅蝦評鑑義大利最具創意餐廳";在台灣大多數的人們追星都依據米其林指南,但事實上當你到了義大利,義大利熱愛美食的人兒更信賴"紅蝦評鑑",義大利人認為紅蝦評鑑才是"真正懂義大利食物的評鑑",而維多麗亞酒店三顧茅廬請來Marco Lotito駐店替代米其林,就是想讓 la FESTA 這家義大利餐廳能夠比原本更具備義大利味。

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la FESTA是極少數經義大利官方組織Ospitalita` Italiana進行全球義大利餐廳之認證為正宗義大利餐廳,當我一踏入餐廳的門口就感覺到濃厚的義大利味,該餐廳採用大量的紅磚作建築,配上了不少歐式藝術作品,相當美麗。

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一禮莊園Elite Café是位於國際連鎖飯店The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮內的大廳酒吧餐廳,Wii喜歡這家餐廳最主要的原因是,Elite Café是我所見過的台灣五星級飯店中唯一一家能夠有挑高整棟樓View的(十五層樓)大廳酒吧!
之前Wii的文章提到過,餐廳除了美食之外,再加上環境、及其服務就是餐飲三核心了,如同之前寫過的十二廚自助餐廳,該餐廳是全台北惟二兩家具有挑高樓層的吃到飽自助餐廳,擁有得天獨厚的環境優勢(另一家是王朝酒店的中庭自助餐,不過其餐飲品質尚有待提升),相對於自助餐廳,位於六福皇宮內的一禮莊園Elite Café得天獨厚之處,就是她為全台灣所有星級飯店中,唯一一家有挑高十層樓以上的大廳酒吧餐廳(幫大家畫個重點),人嘛!透過挑高所拉出來的空間感,會令人在此用餐、喝茶都感覺到特別身心舒暢。
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今天 Wii 要造訪的是位於新竹喜來登大飯店內的日本料理餐廳"迎月亭",上一次造訪新竹喜來登大飯店是到很厲害的盛宴自助餐廳用餐,當時就覺得該餐廳 CP 值超高,而今天要換個口味,改試試看高級的日本料理餐廳,而且這次要來個專家吃法,直接要挑戰享用專家級美食家最愛的卡布里檯上無菜單料理喔 :)

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迎月庭日本料理餐廳位於新竹喜來登大飯店二樓,旁邊就連接著邀月庭鐵板燒餐廳(這兩家餐廳是連接在一起的)

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好久沒有大口吃肉了,今天Wii要造訪的是MADISON TAIPEI台北慕軒酒店,慕軒酒店是由國泰所打造的精品飯店,其地點位於敦化南路跟信義路口,除了交通便利外,飯店內有兩間餐廳,一間是「GUSTOSO義式料理餐廳」、還有另外一間是位於一樓的「Urban 331」酒吧下午茶;以供應創意南義家鄉菜聞名的台北慕軒GUSTOSO餐廳即日起由慕軒新生代主廚葉鎮宇開創嶄新義大利佳餚,推出全新概念的「義式碳烤和牛戰斧牛排」,對於熱愛牛肉的Wii來說相當具有吸引力,立馬就要來享用一下這個適合男子漢的絕頂美味!

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國泰商旅為台灣建築業龍頭國泰建設旗下的飯店事業體,旗下擁有飯店品牌HOTEL COZZI及精品飯店品牌MADISON TAIPEI台北慕軒,於2014年1月16日正式試營運,全館共124客房,包含GUSTOSO義大利餐廳及URBAN331威士忌酒吧,今天Wii要造訪的就是位於慕軒內的GUSTOSO義大利餐廳。

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之前Wii介紹了幾次台北喜來登大飯店,而今天要跟各位喜歡美食、旅遊的朋友們推薦位於新竹地區的喜來登大飯店,這次是兩天一夜的輕旅行,位於大台北地區工作的Wii平日比較沒有機會可以到外縣市遊玩,這回就趁著週休六日帶著Emma一起出遊,除了入住這間位於新竹的豪華五星級大飯店外,也參與政府推出的台灣好行方案,體驗獅山古道茶香古道行。

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新竹喜來登大飯店Sheraton Hsinchu Hotel與台北喜來登一樣都名為Sheraton,Sheraton是國際知名的喜達屋集團(starwoodhotels)下的精緻酒店品牌之一,目前在台灣,台北喜來登由寒舍餐飲集團所擁有,而新竹喜來登大飯店則由知名建商豐邑建設所擁有,兩家酒店同樣委由Sheraton經營。

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"彩"是我的菜~"彩"是我的愛~"彩"是我的菜~"彩"是我的愛~"彩"是我的菜~"彩"是我的愛~"彩"是我的菜~"彩"是我的愛
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"我的愛"或"我的菜"~傻傻分不清楚!

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位於台北信義區內的『台北君悅酒店』是台灣最具規模的頂級五星級酒店,Wii寫過的文章中曾介紹過,君悅不但擁有最高的Lobby大廳、也是目前全台灣房間數最多的飯店(超過800間),先前Wii已經跟饕客們分享過超豪華的自助餐廳"凱菲屋"以及風華無雙的"漂亮中餐廳",而今天就來介紹同樣位於君悅酒店內的義式餐廳ZIGA ZAGA,ZIGA ZAGA雖被業者定義為義式料理餐廳,但其餐廳加入了美式及墨西哥元素,ZIGA ZAGA其實是以其美墨料理聞名著稱,最近飯店還引進了國際知名的爵士樂團於晚間駐唱,相信足了能夠滿足饕客的味蕾之外,在此用餐亦能享受一場滿滿的豐富聽覺饗宴。

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ZIGA ZAGA餐廳位於君悅酒店二樓,雖位於二樓,但是可以感覺飯店非常重視ZIGA ZAGA,君悅給了ZIGA ZAGA獨立的餐廳入口,從酒店側面(靠101方向)即可沿著獨立入口直入餐廳,不必再走入酒店內,非常方便。

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Market Café是位於高雄國賓大飯店內的最新自助餐廳,於2013年底開幕落成,雖然Market Café是一家新餐廳,但其實Wii與Market Café的緣份卻已有好一段時間了:這幾年來市場上對擁有50年歷史的國賓飯店總存在是家老飯店的印象,而幾年前Market Café以新品牌之姿座落於台北天母地區之時(註:當年鄉民口中的天龍國正核心),即引起市場上不小的轟動,如將餐飲市場比做是武俠小說裡的江湖,當年Market Café與A CUT即猶如江湖中新興的最強左右雙拳、震撼武林,而如今國賓也決定將那些年轟動武林的Market Café導入南台灣市場。

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Market Café是Wii第一篇介紹來自南台灣高雄的食記,要形容Wii對南台灣的印象,真心就是用一個"晴"字來形容,除了南部的天氣總是晴空萬里之外,南部人的熱情也彷彿其晴空萬里的天空一般洋溢著熊熊的熱情(PS:猶記得當天從台北做高鐵下高雄,再台北全身包的緊緊的我一踏出左營站就開始卸下身上的外套、發熱衣啦!)

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新竹繼上回Wii到新竹享用小資女喜愛的老爺自助咖啡廳之後(請見食記:竹科新貴 x 小資女の甜蜜約會所 新竹老爺自助咖啡廳盡享馬卡龍吃到飽),Wii就有好一段時間沒有造訪新竹老爺大酒店了,最近剛好跟同事、朋友一同到新竹內灣、巨城...等各地二日遊玩耍,心想就到好久不見得老爺酒店來享用美食吧!因為之前都是吃吃到飽的Buffet自助餐廳,這一回就小小奢侈一下,選擇飯店內較高價位的老爺鐵板燒餐廳來好好犒賞辛苦這一整年的自己囉。

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老爺鐵板燒餐廳位於新竹老爺大酒店二樓,位置恰恰好就在自助餐咖啡廳正對面。

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台灣、香港兩地並不遙遠,如搭個飛機近一小時就可以抵達,而香港地區最出名的就是港式飲茶餐廳啦!雖然過去Wii從來沒介紹過港式飲茶餐廳,但其實品嚐過的港式茶餐廳卻不少,之前到香港品嚐的道地港式飲茶一般都是以點菜的形式收費,且普遍價格不匪,而近日Wii在回台中老家時經家人介紹,來到了一家在地已屹立了二十多年的老飯店"台中通豪大飯店"來用餐,台中通豪共有三家餐廳,而今天Wii要享用的是珍寶樓港式飲茶,有超過50道的道地的台中港式飲茶料理,珍寶樓聘請了在台中港式飲茶界中資歷深遠的師傅來掌廚,提供了正宗道地粵式海鮮與精緻港式點心佳餚,重點是還是吃到飽喔!對於喜愛港點的饕客們來說真是一個不錯的好選擇。

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通豪飯店珍寶樓位於飯店三樓,餐廳共有九間獨立包廂及容納40桌的空間,不論是要宴客、或者是與朋友小酌皆很適合。

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繼上回介紹過位於敦化南路附近的燈燈庵日式懷石料理後,Wii有好一段時間沒介紹日本料理餐廳了,其有別於美式餐廳、中式料理的沉靜脫俗風格,讓Wii對日式料理餐廳有種莫名的愛好;而今天Wii要介紹的這家日本料理來頭可不小,他可是全台灣第一間以米其林星級日本料理廚師為名的日本料理餐廳"ibuki by TAKAGI KAZUO",相信饕客們對位於敦化南路上的香格里拉台北遠東國際大飯店並不陌生,台北遠東是國內最具歷史的幾家飯店之一,因台灣人喜愛日料,故其飯店內的ibuki日本料理餐廳也陪著飯店走過歲月,而今年10月遠東宣布將與日籍米其林二星名廚高木一雄(Takagi Kazuo)合作,由其出掌飯店七樓的日本料理餐廳,該廳並更名為 ibuki by TAKAGI KAZUO,過去不少飯店邀請米其林廚師到台灣客座交流,但直接將一家餐廳冠名米其林廚師之名,這恐怕是台灣飯店餐飲屆的一項創舉。

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ibuki位於台北遠東飯店七樓,跟飯店內其他餐廳不同的是七樓就僅有一家ibuki by Takagi Kazuo餐廳,其獨立樓層可見飯店對其高度重視。

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約莫一個月之前Wii曾寫過『重返WESTIN榮光の進擊...』,今天Wii要介紹另外一家國際連鎖飯店,其名聲位於台灣飯店圈更加家喻戶曉,那就是位於信義計畫區的老字號五星級酒店"台北君悅酒店Grand Hyatt Taipei","Hyatt Hotels and Resorts"是世界頂級的跨國酒店集團,是目前世界十大知名酒店品牌之一;Grand Hyatt Taipei是台北市歷史最悠久的酒店品牌之一,在那些年信義計畫區還是一片荒田時其據點就已位於此處成為本區域的雙子星亮點(當時的另一顆亮點是威秀電影院);猶記得那些年Grand Hyatt Taipei引進台灣時中文名還稱作"台北凱悅大飯店",一直到2003年才更名為台北君悅大飯店(2013年再正名為台北君悅酒店,重此定調),Wii曾經介紹了位於大台北車站附近的老字號飯店"喜來登飯店"(前來來酒店)、"台北凱撒飯店"(前希爾頓大飯店),這兩家酒店無疑是台灣國際飯店的老牌祖師爺!而今天Wii要介紹的則是信義區內最老字號的頂級酒店自助餐廳-凱菲屋Café-台北君悅酒店,來看看頂著Hyatt光榮招牌的全新經營團隊,如何透過新創意來擦亮這塊頂級招牌!

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凱菲屋Café是台北君悅酒店內的自助餐廳,走入酒店大門後向右轉即可看到,位於一樓側邊位置。

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Wii非常開心能成為撰寫寒舍艾麗酒店網誌的No.1頭香,猶記得今年三月Wii在撰寫文章《食記》人氣一品之歷久不衰Buffet之王!! 喜來登十二廚自助餐廳時就曾在文章中預告,堪稱台灣飯店餐飲界武林泰斗的寒舍餐飲集團即將在2013年底開設一家兼具藝術+人文的飯店寒舍艾麗酒店;歷經無數個月份的籌備,如今寒舍艾麗酒店Humble House總算在11月於信義區隆重開幕,從喜來登到寒舍艾美,有了對餐飲非常專門的寒舍餐飲集團在經營,位於寒舍艾麗內的義大利餐廳La Farfalla義式餐廳絕對萬眾期待,而今天Wii就要來幫各位美食饕客們介紹這家兼具美食+美學的餐廳吧。

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寒舍艾麗酒店Humble House位於信義計畫區內,地點就在寒舍艾美酒店正對面, 隔一條街就到了,而隨著寒舍艾麗開幕營運,寒舍集團也是目前國內唯一在信義區一級戰區裡擁有兩座據點的飯店業者。

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Wii之前已經介紹過寒舍餐飲集團是台灣飯店圈中最擅長經營餐飲的團隊,除了之前介紹過的十二廚自助餐廳探索廚房比薩屋PIZZAPUB之外,今天Wii要介紹位於喜來登大飯店內最高樓層的頂級餐廳『請客樓』;喜來登是台灣歷史最悠久的飯店,其前身來來飯店孕育不少台灣飯店界的菁英人才,根據不少飯店界的大前輩指出,17樓原本是飯店內的頂級會員俱樂部,過去在來來時代時,如果內部員工要成為餐飲部的重要幹部必定得具備17樓的歷練(有點像亞都麗緻的巴黎廳1930,所有麗緻的重要幹部都經歷過1930的歷練),而原本屬於封閉性的頂級會員俱樂部也直到2005年才改裝成請客樓,正式接受一般的客人,全面對外開放。

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請客樓素來以川楊料理聞名,所謂的川楊料理乃是川菜與準楊菜的合流,因為當初中日抗戰勝利後,各方人士自四川返回上海後,因為思念川菜因而將川菜引入楊,再當時引起一陣風潮!

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天氣明顯變涼,熱愛享受生活品嚐美食的愛吃鬼們,總算到了一整年最適合大啖美味秋蟹的時刻啦!

這回Wii要造訪用餐的地點就是位於台北市林森北路上的華國大飯店,話說華國大飯店內除了有老牌的知名牛排餐廳『帝國牛排館-Sonoma Grill』之外,還有充滿英倫風情,深具運動休閒風格的『長虹酒吧』,而今天Wii要享用的則是位於華國大飯店二樓的硬派中餐廳『帝國會館』。

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Wii熱愛美食,對美食有瘋狂的愛好、甚至可謂偏執,其實除了美食以外,Wii對美麗、漂亮、具設計感的事物亦有天生喜好,今天要介紹的這家餐廳Wii個人認為堪稱『最漂亮的中餐廳』,一家好餐廳的三大核心就是"美食"、"環境"、"服務",如僅評價用餐的環境,將台北君悅酒店內的漂亮中餐廳列為台北最美的中餐廳絕不為過;漂亮中餐廳是由知名設計師季裕棠(Tony Chi)所設計,其精心所佈置的優雅餐飲空間,彷彿置身於漂亮女主人悉心營造的時尚家居氛圍中。

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台北君悅酒店是台灣最具歷史的大飯店之一,其前身名為凱悅,酒店位於台北新興熱鬧的信義商區內,緊鄰台北101、世貿、市政府...等建築旁,除了歷史悠久之外,君悅擁有超過800間以上的房間,是目前全台灣房間數最多的飯店(且遙遙領先第二名),是到信義區洽公的商務客最佳住房首選;而且台北君悅酒店Grand Hyatt Taipei還有一個龐大挑高的大廳Lobby,完全將其國際酒店的氣勢展露無疑,如只比較Lobby的氣勢,台北君悅酒店Grand Hyatt Taipei也是第一名!

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相信所有對國際連鎖飯店集團認識的人一定都聽過"WESTIN","WESTIN"是美國的國際性連鎖酒店品牌,是屬於喜達屋Starwood集團旗下,WESTIN是喜達屋Starwood集團中歷史最悠久的酒店品牌,其據點分布屬全球第二多(僅次於集團內另一國際連鎖品牌喜來登Sheraton);猶記得國際飯店集團Westin於1997年由六福集團莊秀石先生主導簽約引進台灣,從2000年六福皇宮開幕,其鎖定歐美頂級商務客市場,當年即創下全台最高平均房價六千元,住房率八成的輝煌記錄!狹著WESTIN之名的六福皇宮雖風光進場,但隨著台灣餐飲市場如紅海般百家爭鳴、各領域跨界投入,近年其餐飲亦遇到極大挑戰;今天Wii要介紹六福皇宮,看這群頂著WESTIN光榮招牌的全新經營團隊,該如何進擊搶回昔日的榮光!

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WESTIN六福皇宮位於南京東路三段,靠近購物中心和各大國際公司企業,是不少歐美商務人士的首選。

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