Wiiの吃喝玩樂作業簿

一禮莊園Elite Café是位於國際連鎖飯店The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮內的大廳酒吧餐廳，Wii喜歡這家餐廳最主要的原因是，Elite Café是我所見過的台灣五星級飯店中唯一一家能夠有挑高整棟樓View的(十五層樓)大廳酒吧！
之前Wii的文章提到過，餐廳除了美食之外，再加上環境、及其服務就是餐飲三核心了，如同之前寫過的十二廚自助餐廳，該餐廳是全台北惟二兩家具有挑高樓層的吃到飽自助餐廳，擁有得天獨厚的環境優勢(另一家是王朝酒店的中庭自助餐，不過其餐飲品質尚有待提升)，相對於自助餐廳，位於六福皇宮內的一禮莊園Elite Café得天獨厚之處，就是她為全台灣所有星級飯店中，唯一一家有挑高十層樓以上的大廳酒吧餐廳(幫大家畫個重點)，人嘛！透過挑高所拉出來的空間感，會令人在此用餐、喝茶都感覺到特別身心舒暢。

Wii會稱一禮莊園Elite Café為"天地之間の完美接點"，最主要的原因是當你坐在這家餐廳內的時候，你直直平視向前可望"地之間"的大落地窗戶外花園水池，而轉瞬舉頭仰望"天之間"即可透視挑高十五層樓的寬敞氛圍，一禮莊園Elite Café立於天地之間，能視兩種截然不同的風格體驗，堪稱其完美節點。

最近一禮莊園Elite Café在週末的早午餐時段開始推廣新的產品，就是乾式熟成牛排吃到飽的限定產品，市場上能夠有這份霸氣把熟成牛肉拿出來玩"吃到飽梗"的餐廳不多，之前華國飯店光是在週日時段使用紐約客作牛排吃到飽就在市場上引起一波小話題，這次WESTIN敢玩熟成牛排吃到飽勢必引發另一波的轟動。(不吃牛者可點用明太子圓鱈魚)

Westin的品牌精神，是希望讓到這裡的客人感覺有回到家的感覺，而隸屬於Westin飯店內的Elite Café，其以大地色系為主的咖啡色、綠色與藍色色調，從裝潢和家具的色系與材質充分顯示出Westin崇尚自然的品牌精神。 

且其座位空間較一般的餐廳更為寬敞，在這用餐最酷的就是，無論坐在任何一個位子的視野，均能看到戶外的花園水池，有一種彷彿置身大自然中的放鬆與舒適感，雖然這是一家大廳酒吧，一般會以walking的顧客為主，但Wii個人的建議是可以提早線上訂位，然後留言告知希望能安排靠窗的位置，這一區特別舒服呀！ 立即線上訂位

一禮莊園Elite Café的Buff區域並不多，食材樣式的選擇也不算多，擺明就是要讓顧客集中火力在主食上頭！

東西不多但也都很精緻，焗烤生蠔是採用加拿大生蠔，口感還不錯，戰鬥前可以先吃這個暖暖身！

一定要無限暢飲的法國氣泡酒、以及每日例湯 (每次來都會有不同的變化)

等待牛排的時間，可以先拿幾盤食物開開胃，但建議不要吃太多，下面是炭烤季節蔬菜：香菇、義大利的櫛瓜、甜椒類、杏鮑菇。

炭烤透抽：吃剛好就好了，話說早午餐用餐時間是從11:00~14:00，其實是針對假日都睡較晚的台北人所設定的假日午餐時段，比起一般的午餐時段還多了半小時用餐的時間呢(一般平日的午餐時段為11:30~14:00)！

主廚特製鮑魚：這個可以吃，開胃前不錯的選擇之一。

鮮蝦、淡菜

沙拉吧：有機堅果類以及一些季節水耕菜

季節水果+甜點區 

之前Wii有介紹位於六服皇宮旁不遠的高級貴婦餐廳"玫瑰夫人"，文章裡有提到玫瑰夫人餐廳藏有不少高級器皿、高級茶，事實上以下午茶市場來看，Elite Café也具備了很高的水準，六福旅遊集團旗下有一精品品牌Elite Concept，由集團執行長親自選定的器皿搭配餐點的設計，伴隨午后現場演奏的琴音悠揚中，能夠讓在這用餐品茗的人細細品嚐Elite Concept bakery的極緻工藝甜點，無論商務、休憩或聚會，均可體現歐洲宮廷式的閒適優雅，是名媛貴婦、商界聞人聚集的好去處。 

一禮莊園Elite Café所推出的乾是熟成牛排跟絲路宴的品質是一樣的，採用的同樣是熟成的技術，主要是因為湯師傅加入了六福皇宮團隊，湯師傅當初師承台灣的乾是熟成教父陳重光(台灣牛排界兩大教父級人物：陳重光、鄧有癸)，為飯店導入了熟成技術，惟之前不少人對乾式熟成牛排的印象就是貴森森(台語)，而六福可以相對平價的價格製作熟成牛，主因就是湯師傅採用了第二等級的Choice牛肉(一般熟成會選用最高等級的Prime等級牛肉)，讓一些入門款的牛排愛好者可以用相對樸實的價格享用美味的牛肉。(因為字太多怕大家看到睡著，所以忙著劃重點)

有關牛肉的小知識？

- 何謂乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）一般是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉，在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫；這樣的處理過程將會耗費可觀的費用，因為牛肉必須儲放在接近0攝氏度的溫度下（0°C 至 -1°C）；通常只有較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理，因為這個處理過程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪。因為這些理由，一般很少見到乾式熟成牛肉在牛排餐廳或高檔肉品販賣店之外販售。乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。(資料參考維基百科)

- 美國農業部將牛肉品質分為以下等級：
美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%。
美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排 (六福皇宮熟成牛肉使用的是這個等級)
美國上選級（U.S. Select），一般用作牛肉絲、帶骨肉等
美國標準級（U.S. Standard），常為牛的後腿肉
美國商用級（U.S. Commercial），去除更高級別後的大塊牛肉
美國綜合級（U.S. Utility），肉的碎塊壓成的大塊牛肉
美國切割級（U.S. Cutter），即碎肉
美國製罐級（U.S. Canner）

- 日本牛肉質素（meat quality）分為5級，每一級再根據產精肉率（yield grade）分為A、B、C三級。
日本和牛（わぎゅう，Wagyu）也是根據油花分布情況來分級，等級分為1、2、3、4、5，每個等級還會根據產精肉率分為三級。A5為最高級別，其油花之細密，美名為「霜降牛肉」（香港叫做雪花牛肉）。日本和牛中最著名的要數松阪牛、米澤牛、神戶牛。

當然不敢吃牛排的人兒也別擔心，可以點用明太子圓鱈魚，這鱈魚是先煎再烤、上頭參上明太子醬，Wii當天的心得就是"太好吃了"，好吃的程度甚至超過熟成牛排呀！(手心手背都是肉之無法背叛自己的良心之含淚大推明太子圓鱈魚) 

最後當然要加點一杯好喝的冰拿鐵，拿鐵是採用雙層玻璃杯端上，Wii很喜歡這個杯子，造型非常可愛，飲料好像浮起來的Fu，別有一番風味 ^^

看完了美食照片連發的天地之間の完美節點 星級飯店唯一挑高大廳酒吧餐廳 一禮莊園Elite Café，真心希望您把文章推薦給您的好友，每一篇好文章都需要您的推薦分享…也推薦熱愛美食的人兒繼續延伸閱讀收看：

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★★★★★同時現在於六福皇宮一禮莊園Elite Café用餐前若提早線上購買電子禮券還享有73折的超值禮遇，對提早規劃好用餐形成的饕客來說相當划算！★★★★★

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• 一禮莊園Elite Café - The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮
• 地 址 : 台北市南京東路三段133號
• 營 業 時 間 : 每日： 08:00-23:00 
  平日午餐： 11:30-14:00 下午茶： 14:00-17:00
  周末與例假日 早午餐： 11:00-14:00 下午茶： 14:30-17:00
  現場演奏 周二至週五： 15:00-20:30 周六、日： 12:00-17:00
• 24小時線上訂位  and   購買超值優惠餐券

• 建議交通方式： 
  公車：46、248、254、266、266區、279、282、282副、288、288區292、292副、306、206副、307至南京龍江路口下車。
  捷運：文湖線(棕線)南京東路站，步行約5分鐘即可到達。
  自行開車： 延台北市南京東路一段往三段方向行駛，即可抵達。 
  停車資訊： 飯店地下室即備有大型停車場。

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本文章內容由 Wii Hsiao 發佈，照片攝影由 69 Photography 所拍攝，有關69工作室更多作品請造訪：http://69photograph.blogspot.tw/ (歡迎大家多多支持)