台北喜來登十二廚自助餐廳是Wii心目中第一名的吃到飽Buffet自助餐廳,以提供各種異國美食而深受消費者的歡迎,K12於5月17日至6月2日午晚餐時段推出「星馬美食節」活動;星馬地區泛指新加坡、馬來西亞兩地,星馬地區因受多民族文化洗禮,堪稱美食天堂,由於具有多元種族的文化背景,因此各自衍生出了極為特殊卻又融合的飲食文化(這點跟台灣倒是非常相似);過去提及星馬料理,縱使不同民族間飲食文化有著顯而易見的差異,惟味蕾記憶總徘徊在酸、辣之際,大致上星馬地區的華人飲食口味極為相近,較為濃厚;而馬來族、印度人的口味則偏辣與酸甜,其中由長住馬來西亞、新加坡的華僑,融合中國菜與馬來菜所發展出來的家常「娘惹」菜系,則為星馬飲食文化中相當具特色的一環。

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因為最近美食文章越寫越多,愛吃鬼Wii今天就獲邀參加台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳的"星馬美食節記者會",來到Wii個人最喜愛的十二廚自助餐廳既熟悉又令人溫暖,每次來這兒都有回家的感覺。(推薦延伸閱讀:《食記》人氣一品之歷久不衰Buffet之王!! 喜來登十二廚自助餐廳)

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記者會由英俊帥氣的台北喜來登餐飲部Tom協理口才流利地幫大家開場致詞;在用餐期間與副總陳孝慈談天時Kevin副總也提到:「十二廚向來秉持著以多變求新的高標準,在業界一直保持著穩定成長的亮眼成績,在喜達屋集團既有的優勢加持下,台北喜來登順利邀請到馬來西亞吉隆坡喜來登帝國酒店Essence餐廳Khairuddin主廚來台進行星馬地區的美食交流,此舉僅不有助提升台北喜來登的餐飲素質,更進一步為賓客提供一個可供品嚐優質國際美食的五星級平台。」 

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這次喜來登十二廚餐廳邀請到國際餐飲經驗豐富的客座主廚Khairuddin Aman Shah(現任馬來西亞, 吉隆坡喜來登帝國酒店 Essence餐廳主廚),主廚表示:星馬地區的飲食重心,在於新鮮的食材搭配香料的使用,因受到不同民族的文化影響,逐漸發展出其特有的風格;在結合當地食材的過程中,也需要適應來自各地的客人口味,因此主廚的餐點不僅結合多元烹調手法與精緻的盤飾風格,希望帶給客人呈現色香味美的豐富享受;另外盡可能的平衡使用香料,使每道菜品味起來,都具有各食材天然的原味及香料均勻增減後的新風味。 

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客座主廚Khairuddin Aman Shah將蝦、蟹肉、炸青蔥與萵苣、大頭菜調味拌勻後佐上醬料,最後以新鮮薄餅皮捲入拌勻好的餡料!(完成)

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檳城薄餅 Penang Style Hand Rolls with Popiah Skin:大口咬下,深富層次的豐富口感。

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馬來西亞蠔煎 Oyster Omelet Malaysia Style:有點類似台灣蚵仔煎的做法,利用新鮮生蠔乾煎。

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師傅加入泰式羅勒、魚子醬、美乃滋提升鮮味,口味鮮甜,Wii強烈建議這道菜色愛吃鬼們絕對不容錯過。 

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青木瓜 烤牛肉沙拉 Beef Salad:這道青木瓜是不少人到東南亞最愛吃的菜色之一,將牛肉火烤過後拌入青木瓜、青芒果、魚露、黑糖、生菜、辣椒、檸檬汁、椰子油...等食材豐富味蕾。

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馬來西亞 醃水果泡菜 Assorted Pickled Fruit:這道菜據說是非常有馬來西亞當地風味的水果泡菜。

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師傅以混合水果乾加入豆蔻、肉桂粉、薑粉、羅望子醬等特殊香料提升口感與香氣,入口前果香撲鼻,且醬汁清新酸甜。 

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黑芝麻荳蔻蝦 Nutmeg Prawn with Mayonnaise:這道荳蔻蝦咬下後荳蔻香與芝麻香會同時在嘴中綻放,是一道兼具香氣與口感的開胃料理。

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新加坡炸海鮮 Singapore Seafood Rojak with Peanut and Homemade Sauce:馬來名為羅雜(Rojak) 意為「混合物」,是一種常見於星馬地區的蔬果沙拉。

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炸蝦、炸蟹肉、炸花枝、炸馬鈴薯...等各種炸物瘋狂大亂鬥,加入特調醬汁後拌勻後食用,充分表現出星馬當地地區的多元文化特色。 

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坦都里烤雞 Spicy Tandoori Chicken in Egg Crepes:星馬料理以多元聞名,其中坦都里烤雞更是印度菜系的代表,入口即可感受香料的華麗氣息跟鮮嫩的雞汁與齒間流動的豐富滋味。

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隱藏版菜色"水果沙拉":這道菜色據說是隱藏版的好料,會被不吃水果的Wii拿出來說嘴代表它是很厲害的好物喔!

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馬來西亞羊腿湯 Lamb Shank Soup with Malaysia Spice and Herb:這次星馬美食節帶來的湯品有兩道,這一道羊腿湯好吃到會讓我有點後悔吃到它,因為星馬美食節結束以後就吃不到啦,以帶肉的羊小腿骨配合中藥及香料煲成的湯,有點類似星馬知名的美食「肉骨茶」做法,是一道一生必嚐的元氣湯品。

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馬來西亞叻沙 Nyonya Curry Soup with Egg Noodle and Condiment:叻沙起源於馬來西亞,也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化(即華人馬來人混合)的道地食品,通常用作麵條的湯底,是最能代表馬來西亞文化的食物。

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沙嗲烤肉串 Chicken Satay with Peanut Sauce:沙嗲是起源於馬來西亞。幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到沙嗲,它已成為馬來西亞的國菜,流行於東南亞地區的烤肉串,肉以醬汁先醃過再烤,然後吃時搭配各種辛辣的沙嗲醬調味。

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娘惹鱸魚 Bass in Turmeric and Coconut Gravy:師傅將椰奶、薑黃葉、香茅、紅洋蔥、薑黃粉與鳳梨、小蕃茄煮成湯汁,加入新加坡特有的香料-亞三片提升整體醬汁香氣,放入新鮮鱸魚吸收湯汁後,咖哩香搭配鱸魚鮮,吃過絕對難忘!

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烏達烤魚餅 Steam Fish Mousse:非常辣!愛辣的人必吃,魚餅Q彈口感搭配椰葉撲鼻香,愛吃辣的人吃了以後絕對一口接一口,保證停不住的好滋味!(十二廚是吃到飽自助餐廳,一般來說應該保留戰力吃遍各種品項,但這道菜好吃到讓Wii多拿了好幾次。)

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新加坡辣椒蟹 Mud Crab Cooked Fresh Chili, Tomato and Egg:有新加坡國菜之稱,在新加坡幾乎每間中餐廳都會有這道菜,辣椒螃蟹味道酸甜,但甜中略帶辣勁,最重要的是,螃蟹的肉保留了鮮甜軟嫩的特點。

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享用了這麼多星馬地區的美味好料,愛吃鬼Wii當然要跟將這些美味帶到台灣的客座主廚Khairuddin Aman shah來個熱血合照啦!上次也跟Wii合照過的原十二廚餐廳龍翔主廚當然也要加入合照啦(整個有復仇者聯盟的Fu XD)

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班蘭椰子捲 Pandan Pancake Rolls with Coconut:大馬地區常見的娘惹糕點,青綠外皮與酥脆具口感的內餡搭配的很好,值得一試的甜點美味!

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沙勞越千層糕 Layer Cake with Coated Chocolate Glazed:千變萬化,色彩鮮豔的沙勞越千層糕,是到沙勞越不可或缺的伴手禮,現在在台灣也吃的到喔!

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這種源自印尼的千層糕,傳入沙勞越後,經過創意的研發與變化,如今已成為馬來西亞特色甜點之一。

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榴槤捲 Durian Pancake:榴槤口味餅皮與榴槤口味內餡搭配鮮奶油堆疊而成的千層派,口感豐富,香氣十足。

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為期16天的十二廚「星馬美食節」,活動期間5/17~6/02於午、晚餐期供應,兩位吉隆坡喜來登客座主廚以近50道的星馬美饌,讓饕客品嚐經典星馬地區菜的滋味,要享用這波限時的美味好滋味一定要記得提早線上訂位喔! 

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寒舍餐飲集團除了歷史悠久的喜來登大飯店之外,強調「藝術、人文及時尚」的寒舍艾美酒店(曾創下必須三個月前訂位方有座位的探索廚房自助餐廳)以及即將於2013年底開始營運的寒舍艾麗酒店亦均出自寒舍餐飲集團之手,該集團對餐飲經營之獨到可見一斑,寒舍更是台灣目前唯一擁有艾美及喜來登2大國際酒店品牌的餐飲集團。 

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最後Wii要來跟個人最欣賞的十二廚餐廳內靈魂人物帥哥翔翔經理來個搞笑合照啦(美麗大方的姑娘們請播熱線電話0800-xxxxxx)  星馬美食節裡有非常多來自東南亞的好味道,這段時間是吃十二廚吃到飽自助餐的最佳時刻,立即快速訂位

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《食記》人氣一品之歷久不衰Buffet之王!! 喜來登十二廚自助餐廳就有提到,在十二廚用餐跟別的餐廳最不一樣的就是饕客們可以在挑高17層樓的空間裡盡情恣意體驗美食,在台灣你幾乎找不到第二家有這樣環境亦能兼具食物美味的餐廳,在Wii的評分裡,K12在環境跟美食的分數都幾近滿分。

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看完了美食照片連發的傳自南洋の勁爆酸辣美味 台北喜來登十二廚自助餐廳盡享星馬美食饗宴,真心希望您把文章推薦給您的好友,每一篇好文章都需要您的…也推薦熱愛美食的人兒繼續延伸閱讀收看:

★★★★★同時現在於喜來登十二廚自助餐廳用餐前若提早線上預付還享有9折的超值滿額禮遇,對提早規劃好用餐形成的饕客來說相當划算!★★★★★

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  • 十二廚自助餐廳 - 台北喜來登大飯店
  • 地 址 : 台北市中正區忠孝東路一段12號1樓 
  • 營 業 時 間 : 
    早餐:6:30~10:00 
    午餐: 週一至週五11:30~14:30 / 週六至週日11:30~14:30 
    午茶: 週一至週五15:00~17:00 / 週六至週日15:00~17:00 
    晚餐: 週一至週四18:00~21:30 / 週五至週日18:00~22:00
  • 24小時線上訂位  and   購買超值優惠餐券
  • 建議交通方式: 
    大眾交通工具:可搭乘台北市捷運板南線,在善導寺站往2號出口。
    自行開車:沿中山南路往北路方向行駛,在忠孝東路一段右轉,過天津街後約50m。 
    停車資訊:台北喜來登飯店備有停車場。

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  • Jenny  Huang
  • 這次跟朋友要聚餐就立刻想到這篇食記,超感謝部落客無私分享耶,買餐券比較便宜(http://bit.ly/LA1iOV),雖然現在已經沒有雙人午茶999的優惠有點可惜>"<,但以後就知道要定期注意EZTABLE的優惠活動,反正餐券可以買來先屯著也不怕它漲價嘛(笑)
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