今天 Wii 要造訪的是位於新竹喜來登大飯店內的日本料理餐廳"迎月亭",上一次造訪新竹喜來登大飯店是到很厲害的盛宴自助餐廳用餐,當時就覺得該餐廳 CP 值超高,而今天要換個口味,改試試看高級的日本料理餐廳,而且這次要來個專家吃法,直接要挑戰享用專家級美食家最愛的卡布里檯上無菜單料理喔 :)

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迎月庭日本料理餐廳位於新竹喜來登大飯店二樓,旁邊就連接著邀月庭鐵板燒餐廳(這兩家餐廳是連接在一起的)

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第一次造訪該餐廳時 Wii 著實繞了一大圈,因為明明官網寫著位於二樓的日料餐廳,可是我卻是繞了半天才找到這餐廳(難不成好餐廳都要藏的十足隱密嘛) 

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請教了飯店服務人員才知道,原來要抵達迎月庭與邀月庭這兩家餐廳,要先穿越盛宴自助餐廳,直直走到底後就可以看到這兩家餐廳的位置。

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不知是否為飯店的設計巧思,以日本料理的用餐類型來看,因部分到此用餐的人士主要為商務所用,所以確實需要較為隱密的空間。

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餐廳內設有好幾間隱密的包廂,要橋事情、或談生意都非常適合,用餐的環境很清幽簡約。 

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一般在日本料理店中我們常會聽到有客人說要坐在"卡布里台",究竟何謂"卡布里台"呢?其實卡布理台的音是來自於日文裡的「かぶりつく」,原文的意思是指割烹料理中最好的位子,一般會解釋為距離師傅最近的「吧台座位」,Wii 查了日文 "かぶりつく" 的意思,有"咬著"或"摔角"的字義,因此如果解釋成「咬著師傅不放」、或「跟師傅近距離摔角(這怪怪的)」的感覺,應該就比較容易了解卡布里台的意義 。

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日文過去比較常用的是「かぶりつきカウンター」,但據說現在日本也不太常用這種說法了,大部分也改簡稱「カウンター席」,部分台灣人則會把它稱作為是「板前席」。

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坐於卡布里檯用餐,饕客們不僅能近距離欣賞迎月庭日式料理餐廳料理長、師傅的嫺熟手藝,更能期待師傅利用時令食材自由搭配出鮮美創意料理。

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因為卡布里檯是日本料理的起始點,饕客們與料理長、師傅僅僅只有一個手臂寬的距離,是不少美食家最喜愛的位置,在這用餐可以透過透明、擺放琳瑯滿目食材的冰櫃,看見師傅精采的料理過程,並且於第一時刻立即一飽口福。 

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對很多日本料理師傅而言,能夠立於卡布里檯,代表的是對自己手藝的挑戰和驗收,可不是幾年工夫就可以站上的位置,師傅需要根據不同季節、食材產地縝密思量菜單,才能讓顧客吃到最樸實、精采的原始風味。 

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Wii 個人很喜歡坐在台前欣賞日本師傅料理時的認真,以及他們對食材負責任的態度,同時享受視覺、味覺雙重饗宴。

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當天在用餐時 Wii 有跟師傅小聊一下,師傅說迎月庭使用的是最新鮮的日本空運海鮮食材,每天凌晨時段送達,為的就是堅持原始美味。 

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建議第一次在這裡用餐的客人可以先點用套餐,一來價格相對較為親民,二來也可以先入門體驗日本料理的美味。 

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體驗過套餐之後,之後再來用餐就可以跟師傅面對面請他們推薦好料,一分錢一分貨,想吃純新鮮的好味道,價格當然也反應在產品上囉! 

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日本料理餐廳在市場上其實已經相當普及了,不過還是有許多吃日料的小秘訣要分享給饕客們,一點點小秘訣,可以讓你吃起美食來更佳美味。 

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比方說,享用握壽司的時候,可以先抹上一點點哇沙米,接著再以食材面輕沾醬油後一口吃進肚,除了可以避免醋飯吸收過多醬油,更能夠仔細品嘗到食材本身的鮮美和醋飯的溫潤口感。 

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在卡布里檯跟日料師傅近距離面對面的最大好處就是,偶爾師傅心情好,會信手拈來送上幾份招待的神秘好物喔!(筆記)

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不過當然在卡布里檯用餐被推坑的機會更高,畢竟這是老饕級的客人在坐得地方,不過就如同前面說的,一分錢一分貨,預算夠的話就直上這裡吧!這是品嚐日本料理最好的距離(位置)

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最後,Wii 當然還是要來跟今天熱情招待的師傅們來個熱血合照啦,歡迎大家來光臨唷 ^^ 

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看完了美食照片連發的體驗卡布里檯板前席的視覺+味覺饗宴 迎月庭日式料理-新竹喜來登飯店,真心希望您把文章推薦給您的好友,每一篇好文章都需要您的…也推薦熱愛美食的人兒繼續延伸閱讀收看:

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  • 迎月庭日式料理 - 新竹喜來登大飯店
  • 地 址 : 新竹縣竹北市光明六路東一段265號2樓
  • 營 業 時 間 : 午餐 11:30 – 14:30  晚餐 17:30 -21:30
  • 24小時線上訂位 
  • 建議交通方式: 
    高鐵:高鐵快捷公車:於高鐵新竹站搭乘接駁公車至自強北路口(喜來登飯店)站下車。 
    客運:竹北市區公車:於高鐵新竹站搭乘61線至喜來登飯店站下車。於竹北火車站搭乘60線至喜來登飯店站下車;
    新竹縣快捷公車-2號線: 往返飯店<->新竹科學園區 頭末班時間: 06:00 ~ 21:00 發車班距: 尖峰20分、離峰30分。
    乘免費接駁車:飯店接駁服務(定時定點): 竹科08:00am / 8:30am / 竹南園區08:00am / 台元街08:30am / 湖口08:30am / 公道五路08:00am / 龍潭08:00am。 

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