去年Wii曾撰寫了食記『男子漢一生必嚐最強矛與盾之王道戰斧牛排-信義區Lawry's勞瑞斯餐廳』,猶記得當時寫文章是因應去年三月勞瑞斯Lawry's所舉辦的『BONE出好美味』限期活動,勞瑞斯Lawry's『BONE出好美味』活動當時在餐飲市場上也造成不小轟動,許多饕客幾乎擠爆原本應該冷清的餐飲業三月淡季,而不少餐飲業者也在這一年中不斷跟進,因應熱愛牛排的消費者推出各式各樣的相關系列產品;而於牛排界執牛耳角色的勞瑞斯Lawry's今年將延續去年帶骨系列餐點活動的熱烈迴響,邀請美國肉類出口協會一同協辦BONE出好美味PART II。正所謂光陰似箭,不過就一轉眼,這已經是Wii第三篇勞瑞斯Lawry's的文章啦!(謎之音:我可是一點都吃不膩呀)

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按照慣例,到Lawry's吃牛排還是要從桌邊秀開始,預知詳情可回頭參考也很精采的男子漢一生必嚐系列Part.1(請按此) & Part.2(請按此)

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今天做開場的冰旋翡翠沙拉以及龍蝦濃湯還是相當有水準,因為下半場都是豪邁的牛肉,所以需要有美味的沙拉來幫忙開啟味蕾;勞瑞斯的桌邊秀很經典(沒看到就不算來過勞瑞斯),一般來說會是美女(偶爾是帥哥)會將到客人的桌邊旁表演冰炫翡翠沙拉秀,一手旋轉沙拉缽、一邊高舉手將葡萄酒沙拉醬淋至旋轉的沙拉缽內,十分有視覺張力!

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介紹完桌邊秀的沙拉之後,話不多說就直接切入主題啦!(PS:以下就全都是充滿氣勢的無敵牛排介紹文)

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同樣還是要跟一些新朋友重點提醒一下(新朋友務必筆記先),到勞瑞斯吃飯一定要了解的餐廳特色之一就是這一架銀色餐車,在72年前打造這台銀色餐車所耗掉的材料成本竟然高達美金$3,200,這個數字在當時可正是一台凱迪拉克高級轎車的價錢,也佔掉了開設餐廳總資本額的10%。(有關銀色餐車的詳細介紹在Wii的Part.1文章裡有更詳細的介紹,立即收看),簡單講就是把手機或相機準備好,看到推車過來後就快門啟動就對了。

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第一道要上的是勞瑞斯的經典款牛排『勞瑞斯厚切美國帶骨牛肋排』,這道牛肋排是使用牛的第6~12根肋骨之間的肉整塊烘烤出來(以下的照片非常清楚展示了這第6~12跟肋骨),無論油花分布、肉質鮮嫩度都恰到好處,其肋眼部分橫切面直徑約10~12公分, 相較一般菲力牛排約6~8公分的直徑,更能滿足喜愛品嚐頂級牛肉的消費者!

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勞瑞斯厚切美國帶骨牛肋排(Lawry’s Prime Bone-In Rib 20 oz.) :以低溫烘烤整條美國極佳級(USDA Prime)牛肋排,是勞瑞斯餐廳76年來的拿手絕活,充份的將肉質原有的鮮甜美味保留其中。精選的肋排,無論油花分布及肉質鮮嫩度都恰到好處,除了柔軟多汁的肉質,因為帶骨烘烤更能帶出特有的骨香味,既是內行人的首選更是喜愛大口朵頤饕客們的最愛!

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牛肋排(Prime Rib)一直是勞瑞斯餐廳內的不敗招牌,據說這份20oz的牛排比Part.1中提到的黑僑牌牛排以及金百帝牛排更巨大呢(有關金百帝的故事,改天Wii另撰文章介紹好了),熱血的Wii當然要來跟這塊巨大的牛排合影一張啦!

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當然到Lawry's吃經典款Roasted beef一定要搭配的就是同樣經典的配菜:馬鈴薯泥、菠菜泥、玉米粒(新朋友同樣這裡可以筆記一下,沒吃過這三道不算來過勞瑞斯)

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美國神戶丁骨牛排(U.S. Kobe Wagyu Porterhouse 30 oz.) :嚴選產自美國蛇河農場(Snake River Farm)並經過45天熟成的神戶和牛;後段丁骨(另稱Porterhouse)牛排另擁有“King of All Steaks” 之尊稱。主要之特色在於由丁字形的骨頭隔開,一邊是帶有豪邁嚼勁的紐約克牛排,而另一半是精瘦軟嫩的菲力牛排,故可同時享用兩種不同部位的肉質。比起市面上一般的丁骨牛排,無論在肉質或口感上都能更勝一籌,絕對能滿足想品嚐不同層次口感的饕客!

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客官們可以收看下面這張圖(請見中間那隻牛),丁骨的厲害就在於其上接具有嚼勁的紐約客、下接口感軟嫩的菲力,一道菜吃到兩種口感,非常值得推薦。

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接下來要介紹這位認真的男人就是勞瑞斯餐廳內場的主廚"方師傅",俗話說認真的女人最美麗、認真的男人最帥氣,當天其實餐廳內非常熱鬧,但方師傅絲毫不為所動,專注認真的親手料理著每一道端到客人面前的牛肉,其專注力十分令人讚嘆!

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江湖上有云:『人稱一流刀一流、刀稱一流人一流~一流ㄟ!』,這一流的牛肉及刀功吸引不少達官貴人到訪,早前就知道有不少政商名流、知名藝人喜歡他們家,Wii就所知列出所知道的名人清單就有:張忠謀、張國煒、張惠妹、張棟梁、曹興誠、馬志玲、王文洋、王力宏、王泉仁、王效蘭、詹岳霖、廖鎮漢、戴勝益、施崇仁、潘思亮、李福登、李晶晶、李易、李威、李明依、李玖哲、孫芸芸、孫越、邱泰漢、SHE、賈靜雯、大小S、大嘴巴、周杰倫、瑞莎、吳宗憲、黃立成、黃立行、陽帆、胡瓜、陶喆、柯震東、Janet、嚴爵、黑人、侯佩岑、陳美鳳、陳柏霖、林百里、林依晨、林俊傑、六月、葉歡、相馬茜、范范、蔡依琳、蔡淑臻、蔡依珊、莎莎、謝震武、楊謹華、蕭亞軒、韓瑜、Vannece、喻虹淵、MBA球星魔獸Dwight Howard、宏都拉斯總統閣下、美國在臺協會歷任主席...等(星光閃閃呀)

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接下這道是Wii的最愛牛排,去年直到現在都對它魂牽夢縈!美國神戶戰斧牛排(U.S. Kobe Wagyu Tomahawk 40 oz.) 外型如其名,取自印地安原語斧頭的意思;嚴選產自美國蛇河農場(Snake River Farm)的神戶和牛並經過28天熟成,以超高溫烤爐讓牛排外表瞬間鎖住肉汁,油花豐富均勻的肉質,吃來軟嫩多汁的程度超乎想像!整支戰斧牛排重達1.2公斤,擁有約6公分厚度和超過30公分長的肋骨,充份展現驚人的賣相及豪邁的美味!想要了解更多戰斧牛排訊息的朋友們建議可以收看Part.2有詳盡介紹喔(請按此

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補充一下戰斧的訊息,去年來說這到戰斧確實是季節限定商品,但因為太多饕客喜愛,所以現在已經算是餐廳內隱藏版菜單,這道戰斧牛排平常不在菜單上,如果你是熟客或者是看過Wii的文章才知道喔!而且要吃這道一定要線上先預約,臨時走進餐廳內可吃不到喔!立即線上訂位(欲吃戰斧請在備註欄留言加註)

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美國極佳級牛小排(U.S Prime Short Rib 30 oz.) 選用美國極佳級(USDA Prime)帶骨牛小排,取自牛的前胸肋骨第六至第八根的最精華部位,「一頭牛只能供應6客」;牛小排肉質口感緊實,油筋豐富並且鮮嫩多汁,採用高溫燒烤是最棒的料理方式。牛肋骨邊緣經過高溫的爐烤產生的特殊骨焦香和脆筋的口感,絕對是喜愛“充滿嚼勁層次口感”的賓客不能錯過的選擇。

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這就是經過師傅料理後的完成品!不僅賣相佳,而且非常好吃,牛肉的外部含有焦香味,這種微酥的口感Wii個人很喜愛,而且肉不會像一般外面不好肉質的牛肉一般咬不斷,這種一咬就斷的感覺讓我非常喜歡,堪稱這次活動來說我最喜歡的一道。

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以上四種牛排口感或因部位不同或料理方式的不同,帶給消費者的口感上也各有特色,但主廚都能夠很適切的掌握牛肉的原汁原味,並且讓消費者藉由些許的海鹽、玫瑰鹽、香烤蒜頭、或勞瑞斯招牌調味鹽來搭配,更能帶出牛肉的鮮甜好滋味。

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吃完好幾款勞瑞斯經典款的牛排之後,再來就是要體驗本次『BONE出好美味PART II』才有的隱藏版美味啦!

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迷迭蒜香烤羊腿 (Rosemary-Garlic Leg of Lamb 8 oz.) 此次活動唯一的非牛肉料理,兼顧了羊肉愛好者和不吃牛肉的饕客們的味蕾。

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這道軟嫩羊腿方主廚發揮巧思將蒜頭分布塞入羊腿肉裡,抹上勞瑞斯招牌的調味鹽後,搭配迷迭香以棉線纏繞定型後送進烤箱,外面則是綁著迷迭香,蒜頭的辛辣味不見,取而代之的是微甜的蒜頭味和羊腿肉很搭配!撲鼻的香氣和軟嫩的腿肉自然不在話下。原本塞入腿肉中的蒜頭也由辛嗆轉為溫和的蒜甜味,低調內斂充分的襯托了羊肉的好滋味。

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當然喜愛牛排的朋友到勞瑞斯用餐最大的困擾就是,如果同行友人不吃牛(甚至連羊肉都不吃)該怎麼辦?答案就是幫他點一份波士頓龍蝦,保障不會令你失望的。

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最後按照慣例,Wii一定還是要跟餐廳經營者來個熱血合照,勞瑞斯來說不用說肯定是跟熱血總經理來張合相啦(哈~充滿香味的牛肉整個讓我拍照很不認真呀!)

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看完了『每年總得犒賞自己一回!富豪名人最愛の豪邁牛排饗宴-勞瑞斯Lawry's The Prime Rib』,真心希望您把文章推薦給您的好友,每一篇好文章都需要您的…推薦熱愛美食的人兒繼續延伸閱讀收看:

★★★★★同時現在於Lawry's勞瑞斯牛肋排餐廳用餐前若提早線上預付NT1800還享有現場NT2100的超值滿額禮遇,對提早規劃好用餐形成的饕客來說相當划算!★★★★★

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  • Lawry's 勞瑞斯牛肋排餐廳
  • 地 址 : 台北市信義區松仁路105號B1(全豐盛105大樓)
  • 營 業 時 間 : 
    中午:11:30am ~ 02:30pm 
    例假日中午:11:00am~03:00pm 
    晚上:05:30pm ~ 10:00pm 
    例假日前夕:05:30pm~11:00pm
  • 24小時線上訂位  and   購買超值優惠餐券
  • 建議交通方式: 
    大眾交通工具:可搭乘台北市捷運到市政府捷運站下車,步行約5分鐘。
    自行開車:沿台北市松仁路往信義路方向行駛,與松壽路交叉口全豐盛大樓B1。
    停車資訊:大樓附有地下付費停車場。

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