繼上回介紹過位於敦化南路附近的燈燈庵日式懷石料理後,Wii有好一段時間沒介紹日本料理餐廳了,其有別於美式餐廳、中式料理的沉靜脫俗風格,讓Wii對日式料理餐廳有種莫名的愛好;而今天Wii要介紹的這家日本料理來頭可不小,他可是全台灣第一間以米其林星級日本料理廚師為名的日本料理餐廳"ibuki by TAKAGI KAZUO",相信饕客們對位於敦化南路上的香格里拉台北遠東國際大飯店並不陌生,台北遠東是國內最具歷史的幾家飯店之一,因台灣人喜愛日料,故其飯店內的ibuki日本料理餐廳也陪著飯店走過歲月,而今年10月遠東宣布將與日籍米其林二星名廚高木一雄(Takagi Kazuo)合作,由其出掌飯店七樓的日本料理餐廳,該廳並更名為 ibuki by TAKAGI KAZUO,過去不少飯店邀請米其林廚師到台灣客座交流,但直接將一家餐廳冠名米其林廚師之名,這恐怕是台灣飯店餐飲屆的一項創舉。
ibuki位於台北遠東飯店七樓,跟飯店內其他餐廳不同的是七樓就僅有一家ibuki by Takagi Kazuo餐廳,其獨立樓層可見飯店對其高度重視。